Оборудование Пищевое оборудование

Оборудование для шоковой заморозки

ООО "Фаер фрост" предлагает Вам шоковую заморозку для быстрого замораживания Вашей продукции до - 40С. В кратчайшие сроки произведём расчёт, поставку и монтаж оборудования! Всё в наличии!!!
По сравнению с традиционным способом замораживания на стеллажах в холодильных камерах, преимущества применения скороморозильных аппаратов таковы: Уменьшаются потери продукта в 2-3 раза; Сокращается время заморозки в 3-10 раз; Сокращаются производственные площади в 1,5-2 раза; Сокращается производственный персонал на 25-30%; Сокращается срок окупаемости на 15-20%;
Рассмотрим практические результаты применения технологии шоковой заморозки. Общее время замораживания. Если при традиционной технологии общее время замораживания для пельменей и котлет составляет 2,5 часа, то при быстрой заморозке оно равно 20 - 35 мин., что дает значительный экономический эффект. Время прохождения второго этапа снижается с 1 часа до 15 минут.
Структура тканей.
Высокая скорость охлаждения, обеспечиваемая шоковой температурой в камере (-30)-(-35)°С и интенсивным обдувом продукта, позволяет форсированно пройти переход из жидкой в твердую фазу. При этом кристаллы льда формируются значительно меньших размеров и практически одновременно в клетке и межклеточных перегородках (клетки остаются неповрежденными). Вследствие этого практически неизменной и лучше, чем при других способах консервирования, сохраняется структура тканей свежего продукта.
Экология и биохимия.
Отсутствие какой бы то ни было термической и химической обработки (за исключением бланширования и обработки аскорбиновой кислотой, положенных по технологии для некоторых видов овощей и фруктов) и вследствие этого неизменность типов белков делают быстрое замораживание способом, абсолютно не ухудшающим экологическую чистоту и биохимию продукта.
Бактериологическая чистота.
За счет скорости замораживания сокращаются и периоды активности бактериологической среды. Бактерии разных типов имеют разные (в том числе и ниже 0 °С) температу

Цена: 1 000

Оборудование для шоковой заморозки
 

Местность: Запорожье

0685797719,0505948200,0617015614

Дата: 12.10.2018 г.

Другие популярные объявления этого пользователя

Холодильник для хранения меха и шуб

Просмотры: 943

Холодильные компрессора bitzer.

Просмотры: 726

Медная труба для кондиционеров

Просмотры: 671


Vip объявления

Бюро правовой помощи Николаев, Украина
Квалифицированные юристы помогут решить вопросы любой сложности: - Перепланировка: квартир, жилых ...

Просмотры: 431

Николаев
Мука, крупы, масло подсолнечное Мука 1. Мука в/с ГОСТ Р52189-2003 хлебопекарная, тара 50 кг по ц...

Просмотры: 541

Ремонт теплицы из поликарбоната в Тюмени
Произведем капитальный и частичный ремонт теплицы. Отремонтирует и отреставрируют теплицу из поликар...

Просмотры: 3826

Тюмень
Разместить объявление сразу на ВСЕ ДОСКИ ОБЪЯВЛЕНИЙ
Сайт «ВСЕ ДОСКИ ОБЪЯВЛЕНИЙ» http://vse-doski.com приглашает пользователей интернета посетить ресурс,...

Просмотры: 1488

Универсальная доска бесплатных объявлений DOSKA.SALE
Доска бесплатных объявлений DOSKA.SALE Бесплатные объявления на доске DOSKA.SALE сегодня стали са...

Просмотры: 736

СПб,Сдам отдельную комнату,без комиссии за 8000 рублей в месяц, без посредников.8-921-938-10-65
Быстро и дёшево снять комнату в СПБ, без комиссии и посредников. Телефон в объявлении: 8-921-938-10...

Просмотры: 979

Санкт-Петербург

Рекламная доска объявлений на которой быстро и беспрепятственно можно добавить объявление, а также купить или продать разные товары, имущество, найти заказчиков и быстро воспользоваться разными услугами от надежных исполнителей.